中国餐饮市场需求旺盛，餐饮企业发展迅速，根据商务部数据统计2007年零售额达到12,200亿元。
         餐饮企业规模稳步增长，主流品牌正向中、西、北部迅猛发展。中国餐饮协会最近统计显示将近40家中国主流品牌餐饮企业正在积极寻求风险投资及上市机会以得到充足的资金拓展中国市场。
         随着餐饮业快速发展，竞争也愈加激烈。餐营企业如何突出其品牌化、特色化、大众化、多样化、个性化、等特点，将直接决定是否可以在竞争中生存、成长和成功。
         2008年餐营者论坛旨在为餐饮业者提供一个互相了解、交流、学习、进步的平台，开发及管理高效益的中国餐饮业、学习和借鉴国际成功吸引风险投资及组织上市企业模式，寻求成功之道。

● 学习精细化厨房管理新模式
● 优化餐饮企业品牌形象
● 分享餐饮经营成本控制新方法
● 分享餐饮同行装潢选址、市场开拓、设备选择的成功经验

● 餐厅的选址与装潢

餐厅经营的必经环节：装潢与选址 专家现场交流：现场同与会者一起交流餐厅选址与装潢的要诀，分享成功案例

● 如何打造符合消费者需求的健康甜品和饮料

从健康角度出发，使用健康糖品打造适合不同消费者需求的甜品及饮料，畅谈健 康糖品在现代餐饮中的应用与推广

● 厨房设备的正确选用

从节约成本、提高效率、优化品质等方面阐述，如何正确选用适合自身经营条件的 厨房设备，帮助餐饮企业达到效益更大化 案例展示：专家向与会者展示厨房设备如何为餐饮企业带来更多效益的成功案例

● 厨房精细化管理

专家从理论以及实践等多角度出发对厨房生产如何达到标准化、规范化，如何以数 据来加强人力资源管理，如何以精细来代替粗犷和无序，如何以精细化来打造良好 的企业文化，进行探索

● 餐厅经营中的成本控制

面对日益上涨的原材料价格和人力资源成本压力，专家为您提供专业意见，帮助餐 饮企业做好成本控制

● 国际安全标准体系在中国餐饮行业的实际应用

面对消费者日益关注的食品安全、餐饮问题，怎样运用国际安全体系标准，为产品 提供保证、为企业形象加分

● 侯根全：厨房精细化管理		● Leslie Wong
上海西餐委员会副秘书长 上海旅游高等专科学校 烹饪与餐饮管理系 中西烹饪研究室副教授 高级技师 国家级评委		鲜活的案例分析使餐饮业者经历餐厅经 营的必经环节——装潢与选址 RES杂志长期撰稿人 餐厅选址与装潢 专家
● 邵建华		● Robert Prevendar
餐厅经营中的成本控制 高级经济师 国家职业技术鉴定高级考评员 上海市烹饪技师 高级技师考评评委		国际安全标准体系在中国餐饮行业的实际应用 上海禾邦认证有限公司总经理，运用各种综合食品安全解决方案，协助企业达到本地及国际标准要求、改善食品安全体系并使其充分满足法律法规的要求

来自世界连锁酒店、连锁餐厅、特色餐厅的行政总厨、餐饮总监、厨师长、厨艺大师、餐厅经理、餐饮培训经理、来自餐饮食材、调味料、厨具、餐具、酒类和非酒精类饮料的供应商、餐饮综合解决方案供应商、餐厅设计方案供应商、及来自餐饮相关行业协会、研究机构的高级专家、知名学者、美食家以及来自政府机构高级官员等。

- 完善企业规划战略
- 品牌最佳定位或重新定位
- 合理市场促销计划
- 提高效益 保证收益
- 提高员工素质
- 寻求最佳的企业发展方向
- 开发、发展、维护新客户